今日立夏！江西人吃点什么
今日，我们迎来二十四节气中的
第七个节气
也是夏季的第一个节气
——立夏
图片来源：视觉中国
与此同时
恰逢“五一”小长假的尾声
全国各地的游客享受完欢乐假期
带着满满的回忆和期待
纷纷踏上归途
立夏新篇启
让我们一起
满怀热忱地迎接夏日！
5月1日，市民在赣州海洋世界里欢度假期。人民网 朱海鹏 摄
古人将立夏分为三候
“一候蝼蝈鸣
二候蚯蚓出
三候王瓜生”
“多插立夏秧，谷子收满仓”
正所谓春生夏长
此时，春天播种的植物已经逐渐长大
迈入生长的关键阶段
早稻栽插也到了好时机
图片来源：视觉中国
立夏时节
自然界如同调色盘般绚烂多彩
世间亦是一片繁忙与热闹的景象
充满了节日的烟火气和文化味
今年“五一”假期
人们尽情领略江西的壮丽美景
文博、非遗等传统文化热潮持续升温
各地文旅深度融合
让人们感受到生活的美好与多彩
更为消费市场注入了新活力
4月30日晚，明月山温泉风景名胜区温汤镇古井泉街人山人海
“立夏尝新”
是一项古老且富有地域特色的习俗
各地“三新”食材虽不同
但都追求应季新鲜
王秀妍 摄
一起来看
立夏
江西人会吃什么美食吧！
米粉蒸肉
江西南昌等地的人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。民国《安义县志》（稿本）载：立夏，炒占米磨粉，加香料，和酒酱，蒸米粉肉。食后不分老幼，衡其轻重，藉以觇肥瘦之消长焉。因此，在立夏之时，吃上一道地道的米粉蒸肉，不仅是一种习俗，更是一道美食，一种养生之道！袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
饭麸果
饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，又称“立夏果”，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
蚕豆
江西多地的习俗要吃带子字的食物比如豆子。这倒是跟中国很多地方的习俗类似，中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。
炒苋菜
江西九江等地人立夏必备三道菜：米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米，还有特制的葱油饼配小米粥。
咸鸭蛋
江西萍乡等地立夏要吃茶叶蛋或者咸鸭蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。江西多地还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
孟夏之日
天地始交
万物并秀
愿你也如这热情初夏
昂扬向上，自强不息